Erik Videgård Sjuk – Han är kungamakaren som har varit värd för president Putin och Bill Clinton. Han lagade mat i Hollywood medan han själv inte kunde äta. Och i kampen mot cancern hjälpte kocken Erik Videgrd att väcka honom till liv igen. Hem & Hyra fick tillåtelse att äta i hans personliga hyreskök. Erik Videgrd bär ett silverarmband med orden “fan cancer” skrivet över spännets framsida.
För ett antal år sedan dog han av magcancer som spridit sig hittills och orsakat så många komplikationer att han fick bli sondmatas i bara en. Möjligheten att permanent skada ens smaklökar är en katastrof för alla kockar. Armbandet på handleden är en påminnelse om vad han har övervunnit. När jag skulle dö satte jag mig på en stol och stirrade tomt i taket i dagar i sträck. Jag fokuserade min uppmärksamhet på en plats på vägen. Jag orkade inte se andra människor dricka vatten utan att behöva spotta dem i ansiktet.
Erik Videgrd hälsar dig välkommen till sexklubbarna i centrala Stockholms stermalm. Efter sitt femtionde år som hyresvärd vann han äntligen en hyresrätt. Detta hem går tillbaka till senare delen av 1800-talet. Stjärnparkett, stuckatur och fyra meter takhöjd ingår.
Grafiska motiv och stilleben av mat från kokböcker visas på hyllan. Många svenska bandmedlemmar har signerat album som ingår i samlingen. Han tillbringade flera år i den egenskapen och turnerade med band som Europe and the Boppers och Olle Ljungströms Reeperbahn. Efter att ha fått sitt första barn gav Erik Videgrd upp musiken och började jobba i Stockholm krogvärld. Han har flera framgångar bakom sig, bland annat “Coq Blanc”, “East”, “Fjäderholmarnas krog” och “Halv trappa plus grd”, varav den senare förde den västkinesiska Sichuan-kycklingen till Sverige.
Detta var innan han lämnade 2006 för att driva en restaurang utanför Sankt Petersburg där Vladimir Putin och Dmitrij Medvedev åt middag. Enligt Erik Videgrd hade Putin en entrecôte och behöll till och med sin egen kypare. Strax efter det, när han arbetade på Stockholms Hotell Lydmar, kom han i nära kontakt med Bill Clinton och Tony Blair.
Snabbt satt jag där och pratade om Putin och Medvedev med Clinton och Blair.Erik Videgrd berättar hur Clinton, på typiskt amerikanskt sätt, “förstör allting och sedan med gaffel.” Han satte inte vinglaset i foten, men han använde båda händerna för att greppa glaskupan. Tony Blair började äta på samma sätt för att skapa en relation.
Efter tre år borta i Ryssland återvände han till Sverige och började genast laga Sichuan-mat i sin lägenhet. Han började vara värd för en månatlig lunchklubb i sitt vardagsrum för sitt utökade nätverk av vänner och bekanta.Vi hyllar dem som aldrig kommer att mötas. Inspirerande samtal ägde rum. På natten han beskrev upptäckte han en anmärkningsvärd sur längre bak på tungan.
En av killarna var en professionell tandläkare. Vi satt i soffan efter lunch och jag frågade honom om det kan ha rört sig om felaktig identitet.Det verkade dock mycket värre än så. Flera tester bekräftade att Erik Videgrd hade en cancertumör i vänster tonsill, som troligen hade funnits där ett tag. Cancern avskrevs som oundviklig, en trea på en fyragradig skala.
Gängmedlemmarna började genast sätta in cellgåvor och knivhugg. De visste att det skulle bli svårt och förberedde sig därefter. Han fick en tidskurva för hur hans liv kommer att utvecklas och vad som skulle hända. Stöd från nära och kära var avgörande under denna tid. – Inställningen var “det här ska vi fixa”, som om det vore en vanlig cancerform.
Sjukhuspersonalen var medveten om vad han arbetade med och riktade häftningen så långt ut på patientens knogar som möjligt för att döva patientens smärta och smaklökar. En magväska användes som pump för att få in cellgåvorna. Slangers bröt igenom det yttre lagret av skallen och festade på cytostatika. Med tiden började hans hår tunnas ut och han började uppleva mindre och mindre obehag till följd av sin behandling.
Smärtan var så intensiv att det kändes som att jag sov på en thailändsk strand. Du kommer att känna dig helt rodnad från axlarna och nedåt. Den moderna mannen är inte särskilt attraktiv. Behandlingen avslutades i september 2010. Erik Videgrds hals och mage var så ömma att han skulle behöva äta genom att rycka den på det nya året. Det var ett sådant år som skulle ta dig så långt bort från sjukhus och nålar som möjligt.
En kompis till honom som arbetar i Hollywoods filmindustri skulle vilja hjälpa honom att komma på fötter igen. I samband med den amerikanska bearbetningen av Millenium-filmen “The girl with the dragon tattoo” frågade han om han kunde ta hand om skridskoåkarna eller inte.
Det var en källa till stor oro för mig. Ett steg mot att gå ut och komma igång. När jag tänker tillbaka på hur sjuk jag var, försöker jag att inte dröja för mycket vid det. Detta är risken att bli sjuk eller skadad. Att man förblir orörlig på grund av sjukdom är något som ingen behöver.
Efter ett tag fick han i uppdrag att förbereda maten som skulle synas i filmen, bland annat lägga ut en ank som skulle framstå som mordisk. Han blev god vän med Bond-skådespelaren Daniel Craig och arbetade som hans personliga knock i två månader. När inspelningen avslutades på Skyfall, uppmanades den brittiska stuntartisten att medverka i nästa 007-film, Quantum of Solace. Även om Erik Videgrd själv var sjuk och oförmögen att äta, fortsatte han att duka för alla andra.
Jag kan föreställa mig hur det smakar även utan att smaka på det, säger han. Det låg en hel kylare full med mat i lådorna till inspelningsplatsen i Los Angeles. På morgonen hängde jag en liten frukostbuffé på en krok. Sedan, ungefär halv sex, såg jag Daniel Craig på hotellet. Han kröp ner i slasket på scenen och började spela. För att äta lunch medan jag körde gjorde jag det jag är bäst på: äta. En trädgårdskrok hängdes i hörnet. Rutinen fortsatte tills den var över.
